Как их получают
Жмых получают на прессах: семена подсолнечника обжаривают и отжимают масло механически. Отжать всё масло пресс не может, поэтому в жмыхе остаётся 7–10% жира.
Шрот — продукт экстракции: масло из семян или из жмыха вымывают растворителем, затем растворитель отгоняют. Жира остаётся 1–2%, зато протеина в шроте немного больше.
Сравнение
| Показатель | Жмых подсолнечный | Шрот подсолнечный |
|---|---|---|
| Способ получения | прессование | экстракция растворителем |
| Стандарт | ГОСТ 80-96 | ГОСТ 11246-96 |
| Сырой протеин | 32–38% | 36–42% |
| Сырой жир | 7–10% | 1–2% |
| Сырая клетчатка | до 22–24% | до 23–25% |
| Энергия | выше за счёт жира | ниже |
| Хранение | чувствителен к влаге и теплу — жир может окисляться | хранится дольше |
Значения типичные: точный состав зависит от сырья, лузги и технологии завода и указывается в результатах анализа партии.
Что выбрать
- Жмых — когда рациону нужна не только белковая, но и энергетическая добавка: дойные коровы, откорм, птица. Жир в жмыхе частично заменяет масло или кормовой жир в комбикорме.
- Шрот — когда важен максимум протеина при минимуме жира, например в рецептах, где жир уже сбалансирован другими компонентами.
Часто решает цена за единицу протеина: посчитайте стоимость тонны, поделённую на процент протеина, и сравните оба варианта с доставкой до вашего склада.
На что смотреть при покупке жмыха
- Протеин — основной показатель цены, обычно от 32%.
- Жир — 7–10%; выше — больше энергии, но хуже хранится.
- Влага — до 9%; влажный жмых слёживается и самосогревается.
- Клетчатка — чем больше лузги, тем выше клетчатка и ниже питательность.
- Запах и цвет — без затхлости и плесени, цвет серый до коричневого.
Нормы ввода жмыха в рационы — на страницах для КРС и для птицы.