Қалай алынады
Күнжара пресс арқылы алынады: күнбағыс тұқымын қуырып, майын механикалық тәсілмен сығып алады. Пресс майдың бәрін сыға алмайды, сондықтан күнжарада 7–10% май қалады.
Шрот — экстракция өнімі: тұқымдағы немесе күнжарадағы майды еріткішпен шайып алады, содан кейін еріткішті айдап шығарады. Шротта 1–2% ғана май қалады, есесіне протеині сәл көбірек.
Салыстыру
| Көрсеткіш | Күнбағыс күнжарасы | Күнбағыс шроты |
|---|---|---|
| Алу тәсілі | престеу | еріткішпен экстракциялау |
| Стандарт | ГОСТ 80-96 | ГОСТ 11246-96 |
| Шикі протеин | 32–38% | 36–42% |
| Шикі май | 7–10% | 1–2% |
| Шикі клетчатка | 22–24%-ға дейін | 23–25%-ға дейін |
| Энергия | май есебінен жоғары | төменірек |
| Сақтау | ылғал мен жылуға сезімтал — майы тотығуы мүмкін | ұзағырақ сақталады |
Мәндер типтік: нақты құрамы шикізатқа, қауыз мөлшеріне және зауыт технологиясына байланысты, ол партияның талдау нәтижелерінде көрсетіледі.
Қайсысын таңдау керек
- Күнжара — рационға ақуыздық қана емес, энергетикалық қоспа да қажет болғанда: сауын сиырлар, бордақылау, құс. Күнжарадағы май құрама жемдегі өсімдік майының немесе азықтық майдың бір бөлігін алмастырады.
- Шрот — майы барынша аз, протеині барынша көп өнім керек болғанда, мысалы, май басқа компоненттер арқылы теңестірілген рецептілерде.
Көбіне протеин бірлігінің бағасы шешеді: бір тоннаның құнын протеин пайызына бөліп, екі нұсқаны да қоймаңызға дейінгі жеткізу құнымен бірге салыстырыңыз.
Күнжара сатып алғанда неге назар аудару керек
- Протеин — бағаны анықтайтын негізгі көрсеткіш, әдетте 32%-дан басталады.
- Май — 7–10%; жоғары болса, энергия көбірек, бірақ нашар сақталады.
- Ылғал — 9%-ға дейін; ылғалды күнжара тығыздалып, өздігінен қызады.
- Клетчатка — қауыз неғұрлым көп болса, клетчатка соғұрлым жоғары, ал қоректілігі төмен болады.
- Иісі мен түсі — көнерген иіс пен зеңсіз, түсі сұрдан қоңырға дейін.
Күнжараны рационға енгізу нормалары ІҚМ-ға және құсқа арналған беттерде берілген.